DJタン:発酵の王子、豆を使わないコーヒー、そして政府の食品科学者 - E460
Preferの CTO 兼共同創設者であるDJ TanとJeremy Au が主に次の 3 つのトピックについて話しました。
1. 政府食品科学者:DJは、幼い頃から科学に魅了され、UCLで化学を専攻した経験を経て、シンガポールのASTAR政府研究所で食品科学を専門とするようになった経緯を振り返りました。学術研究と実験室での経験が、人間の食と飲み物の最先端で実験を行い、厳格な科学的手法と革新的な調理法を融合させるという決断にどのように影響を与えたかを語りました。また、新しい食品が直面する課題、特にコストの均衡と消費者の味覚受容の実現について議論しました。.
ヨハン・ワー:学生起業家の始まり、AmazonからNika.eco創業者へ、そして気候変動への視点 - E483
Nika.ecoの社長兼共同創設者であるJohann Wah 氏とJeremy Au 氏は次のように話し合いました。
1. 学生起業家の始まり:イェール大学NUS在学中、ヨハンは大学の学費と現在の妻との交際費を賄うため、サステナブルなアパレル会社を設立しました。ストレーツ・タイムズ紙が同社の環境に優しい生地を取り上げた記事を掲載したことで事業は軌道に乗り始めましたが、COVID-19のパンデミックにより注文がキャンセルされ、在庫が膨れ上がりました。財政難に直面した彼は、生地の最小発注量(MOQ)を満たすために友人や家族から借金をしました。B2Cの売上が枯渇したため、B2Bに転向し、サステナビリティへの取り組みを義務付ける企業に電話をかけ、訪問販売を行いました。3ヶ月にわたる高リスクの道のりの後、彼はシンガポールに本社を置く欧米の多国籍企業との契約を獲得し、負債を返済して大学の学費を支払うことができました。.