DJタン：発酵の王子、豆のないコーヒーと政府の食品科学者-E460

DJ Tan 、CTO＆COFONDERの優先、およびJeremy Auは3つの主要なトピックについて話しました。

1。政府の食品科学者：DJは、科学に対する彼の初期の魅力とUCLでの化学の研究を語り、シンガポールのアスタ政府研究所での食品科学に焦点を当てました。彼は、人間が何を食べたり飲んだり、厳密な科学的方法を革新的な料理の慣行と融合したりすることのフロンティアで実験するという彼の学術的および実験室での経験がどのように形作られたかを共有しました。彼は、特に味に関するコストパリティと消費者の受け入れを達成する上で、新しい食品が直面する課題について議論しました。