「インドネシアの人口増加率は高く、食品廃棄物も増加するでしょう。食品廃棄物の発生を止められなければ、食糧不足が生じます。そして食糧不足は飢餓を生み、飢餓は貧困を生み、貧困は犯罪を生むでしょう。」 - アグン・サプット
「インドネシアはアジアで最も人口の多い国の一つです。ここでは、皿に残った食べ物を全部食べきるのは失礼だという偏見があります。そのため、レストランに行くと、礼儀として、また周りの人に空腹だと思われないように、食事を残してしまう人が多いのです。その結果、食品ロスが発生します。注文したものは全部食べきるべきだという意識を市場に浸透させる必要があります。そうすることで、食事への感謝の気持ちを表し、農家への感謝の気持ちを示すことができ、国の食品ロスを減らすことにもつながるからです。」 - アグン・サプトラ
「数ヶ月前、大気汚染が著しく悪化しました。私たちはこの問題に気づきましたが、時すでに遅しでした。空気は濃い煙で満たされ、呼吸困難を引き起こし、多くの人々に健康被害をもたらしました。政府は慌てて、ジャカルタ市民に公共交通機関の利用を促すという軽微な規制を導入しました。これは不十分な解決策であり、根本的な問題には対処できませんでした。ジャワ島周辺の鉱山活動により、依然として大気汚染は深刻です。そのため、鉱山活動を縮小またはジャワ島から移転させるための、より包括的な政府の対策が必要です。」 - アグン・サプトラ
今回のエピソードでは、 ジェレミー・アウが インドネシアの大気汚染危機、4800万トンの食品廃棄物（一人当たり170kg）、そして余剰食品マーケットプレイスアプリ「Surplus」について語ります。
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